El somni de molts aficionats al vi és fer un salt més enllà de l’ampolla final, conèixer quin és el procés que l’ ha creat i idealment implicar-s’hi ells mateixos.

Així ho van entendre l’Èric Enguita i l’Ignasi Romeu quan veien tants i tants amics i coneguts que encarregaven cava al celler dels seus pares i demanaven participar en el procés, ajudant en la verema o en el degollament.
Així va arrencar un projecte que ha rebut diferents premis i el reconeixement de tot el sector, i que connecta amb el nou corrent del winemaking americà. Els clients trien el seu nivell d’implicació, en funció de la seva disponibilitat o de les ganes de participar que tinguin, i l’equip d’enòlegs s’ encarrega de la resta.

Òbviament molts clients no disposen del temps o són massa lluny per a participar en tot el procés i fer-se una barreja exactament a mida, que implica un mínim de 9 mesos. Per a aquests casos, ArtCava ofereix una opció de semi-personalització, que consisteix a triar entre tres possibles cupatges, ja en cava, i fer-ne un mateix el degollament i l’ etiquetat; això només requereix unes dues hores i és una activitat fàcil d’ incloure en qualsevol pla de cap de setmana.
L’ activitat pot finalitzar amb un àpat a les sales històriques del segle X, en el qual es pot degustar el cava acabat de degollar.

Els premis que ha rebut la iniciativa són els següents:

2004 - 1er Premi Crea Jove a joves emprenedors de Vilafranca del Penedès atorgat pel Centre Àgora ( Promoció econòmica de l'Ajuntament de Vilafranca del Penedès ).
 
2009 - 1er Premi a millor jove emprenedor de la primera edició de premis a iniciatives empresarials de la Jove Cambra Internacional, delegació Alt Penedès
 
2010 – En aquests moments, és finalista conjuntament amb 2 catalans més a: "Creative Young Entrepeneur Award" que atorga la Jove Cambra Internacional. És un premi internacional a joves emprenedors.
 
Endavant Èric, a tu ja no hi ha qui t’aturi!

Publicat el divendres, 28 de maig de 2010